Кофе — любимый напиток миллионов людей по всему миру. Согласно данным Международной организации кофе, ежедневно около 2 млрд чашек этого бодрящего напитка выпивается в кафе, ресторанах и дома.
Растущая популярность кофе привела к буму кофейных заведений в городах. Только в Москве по разным оценкам насчитывается от 5 до 10 тысяч кофеен. И каждый день открываются новые.
В условиях высокой конкуренции каждая кофейня стремится выделиться, привлечь постоянных посетителей и стать популярным местом в своем районе или городе. Но как именно добиться успеха и сделать кофейню по-настоящему востребованной?
Сегодня мы расскажем о самых эффективных способах сделать кофейню популярной и привлечь целевую аудиторию.
Яркий и узнаваемый внешний вид
Первое, на что обращает внимание потенциальный посетитель — это внешний вид кофейни. Хорошая вывеска, запоминающийся дизайн фасада, фирменные элементы — все это создает образ заведения. Разместите снаружи меню, чтобы прохожие могли увидеть ассортимент. В вечернее время используйте освещение, которое будет привлекать внимание.
Очень важно продумать детали оформления входной зоны — коврик, цветы, декоративные элементы. Это первое, с чем сталкивается посетитель. Сделайте так, чтобы у него сразу возникло ощущение уюта и гостеприимства.
Позаботьтесь и об оформлении внутреннего пространства — выберите удобную мебель, приятные тона в декоре. Освещение должно быть мягким и комфортным для глаз. Все эти нюансы в совокупности формируют атмосферу кофейни.
Очень важен фирменный стиль — единое оформление вывески, меню, салфеток, упаковки. Эти элементы должны быть стильными и качественными. Фирменная форма сотрудников также повышает узнаваемость.
Все больше предприятий общественного питания переходят на изготовление бумажных стаканов вместо пластиковых, что является ответственным решением с точки зрения экологии. К тому же стаканчики можно брендировать, что позволяет выделяться среди конкурентов и повышать узнаваемость бренда кофейни.
Продвижение в Интернете
На сегодняшний день Интернет — важнейший источник информации для потребителей. У кофейни должен быть сайт с актуальным меню, фотографиями, описанием концепции. Разместите кофейню на картах Яндекса и Google, в каталогах 2ГИС и TripAdvisor. Так посетители смогут вас найти.
В социальных сетях ведите активную работу — публикуйте новости, фото блюд, проводите конкурсы. Это позволит сформировать вокруг кофейни сообщество ценителей. Используйте таргетированную рекламу, чтобы привлекать аудиторию из близлежащих районов.
Интернет открывает множество возможностей для продвижения, главное — вести постоянную работу по привлечению новых посетителей.
Работа с постоянными клиентами
Лояльные клиенты, которые регулярно посещают кофейню — это основа устойчивого бизнеса. Внедрите программу лояльности с накопительными скидками. Регулярно опрашивайте посетителей, учитывайте пожелания. Проводите тематические встречи и мастер-классы, чтобы постоянные клиенты чувствовали свою причастность к кофейне.
Работая с постоянными посетителями, вы сможете сформировать вокруг своей кофейни сообщество ценителей, которое будет ее рекламировать.
PR и реклама в СМИ
Для повышения узнаваемости активно сотрудничайте со СМИ и лидерами общественного мнения. Приглашайте известных блогеров и журналистов на презентации нового меню. Давайте интервью местным СМИ о тенденциях в мире кофе. Организуйте пресс-туры по кофейне.
Крупные сети кофеен могут себе позволить рекламу на ТВ и радио. Для небольших заведений эффективнее будет размещаться в городских путеводителях и туристических картах.
PR и СМИ создают имидж кофейни, привлекают новую аудиторию и повышают узнаваемость.
Подводя итог, отметим, что повысить узнаваемость кофейни можно различными путями в зависимости от бюджета и целей. Главное — вести постоянную целенаправленную работу по формированию положительного имиджа своего заведения и привлечению новых посетителей. Эти усилия обязательно принесут свои плоды. Удачи в развитии вашего кофейного бизнеса!
